tartarati

polje: kemija

grana: organska kemija

projekt: Hrvatsko kemijsko i laboratorijsko nazivlje

Definicija

soli i esteri vinske kiseline

Radna definicija

soli i esteri vinske kiseline

Istovrijednice (prijevodi)
Engleski:
tartarates 2,3-dihydroxybutanedioates
Gramatičke informacije

Rod: muški

Vrsta riječi: imenica

Sinonimi i varijante
Dopušteni nazivi:
2,3-dihidroksibutandioati
Napomene

Poznatiji su esteri monoetil-tartarat, HOC(O)CH(OH)CH(OH)C(O)OCH2CH3 i dietil-tartarat, CH3CH2OC(O)CH(OH)CH(OH)C(O)OCH2CH3. Soli vinske kiseline upotrebljavaju se kao dodatci prehrani s antioksidacijskim učinkom, regulatori su kiselosti i djeluju kao emulgatori, a označuju se E-brojevima. To su natrijev hidrogentartarat, HOC(O)CH(OH)CH(OH)C(O)O‒Na+ (E335), kalijev hidrogentartarat, HOC(O)CH(OH)CH(OH)C(O)O‒K+ (E336), kalijev tartarat, K+O‒C(O)CH(OH)CH(OH)C(O)O‒K+ (E336), kalijev natrijev tartarat, K+O‒C(O)CH(OH)CH(OH)C(O)O‒Na+ (E337) i druge.

Informacije
  • Broj: množina
  • 1 komentara
  • 0 lajkova
  • Dodano: 17.02.2017
  • Ažurirano: 09.04.2018
Natrag na pretragu Početna stranica