monokarboksilna kiselina, bezbojna tekućina oštra mirisa koja nastaje alkoholnim vrenjem etanola
Formula: \(CH_{3}COOH\)
Octena kiselina ima široku primjenu (prehrana, proizvodnja polimernih materijala, tekstilna i farmaceutska industrija itd.). Soli octene kiseline su acetati.