Maillardova reakcija

polje: kemija

grana: organska kemija

potpodrucje: organska kemija

projekt: Izgradnja hrvatskoga kemijskog nazivlja

niz uzastopnih i usporednih reakcija oksidacije, redukcije i aldolne kondenzacije kojima nastaju produkti uznapredovale glikacije

niz uzastopnih i usporednih reakcija oksidacije, redukcije i aldolne kondenzacije kojima nastaju produkti uznapredovale glikacije

Engleski:
Maillard reaction

Rod: nema

Vrsta riječi: višerječni naziv